Vier Kerst bij Restaurant Cusco

25 dec: kerstbrunch en -diner! Verrassend, verrukkelijk en nét even anders. Dat is het menú de navidad bij restaurant Cusco.

Geniet van een rijkelijke brunch vanaf 12.00 uur voor € 59,50.

Of ga voor een zes-gangendiner vanaf 17.00 uur voor € 74,50.

Ook goed om te weten: op 26 december vieren wij zelf Kerst en zijn we gesloten.

Wil je alvast een voorproefje? Scroll naar beneden voor het brunch- en dinermenu.

Brunchmenu

BIENVENIDO

Mimosa, heerlijk gevuld Venezolaans kerstbrood en bisque met rivierkreeft

INCA TRAIL DE NAVIDAD

Soft tortilla met runderribfingers, salsa criolla en crème fraîche

Zalmtartaar met ali amarillo, avocado en furikake tuile

Brioche, gepocheerd ei en bearnaise

Gemarineerde oester

Knoflook focaccia met tomatencompote, serranoham en burrata

PLATO FUERTE

Flat iron, buikspek, gegrilde dorade met gamba, maiskolfje en gekarameliseerde witlof

MOCHIMA

Crémeux van tonkaboon, paté fruit van mandarijn, crème van pistache, koffiemousse, pistache-crumble

en specerijen-roomijs

Dinermenu

PAN JAMON

Heerlijk gevuld Venezolaans kerstbrood

LA TRUCHA

Filobakje met furikake, zalmtartaar, gekonfijte gamba, shiitake en aji amarilo

PUNTA DEL VALLE

Gebakken tarbot, crème van pastinaak, gekarameliseerde witlof, serranoham met krokante

hazelnoot en beurre noisette

CARNITA LLANERA

Flat iron, geglaceerde oerbiet, crème van gepofte spruiten, krokante polenta, koningsboleet en knoflookjus

PERU

Scroppino met Zuid-Amerikaanse chicha morada

MOCHIMA

Crémeux van tonkaboon, paté fruit van mandarijn, crème van pistache, koffiemousse, pistache-crumble

en specerijen-roomijs