Vier Kerst bij Restaurant Cusco
25 dec: kerstbrunch en -diner! Verrassend, verrukkelijk en nét even anders. Dat is het menú de navidad bij restaurant Cusco.
Geniet van een rijkelijke brunch vanaf 12.00 uur voor € 59,50.
Of ga voor een zes-gangendiner vanaf 17.00 uur voor € 74,50.
Ook goed om te weten: op 26 december vieren wij zelf Kerst en zijn we gesloten.
Wil je alvast een voorproefje? Scroll naar beneden voor het brunch- en dinermenu.
Brunchmenu
BIENVENIDO
Mimosa, heerlijk gevuld Venezolaans kerstbrood en bisque met rivierkreeft
INCA TRAIL DE NAVIDAD
Soft tortilla met runderribfingers, salsa criolla en crème fraîche
Zalmtartaar met ali amarillo, avocado en furikake tuile
Brioche, gepocheerd ei en bearnaise
Gemarineerde oester
Knoflook focaccia met tomatencompote, serranoham en burrata
PLATO FUERTE
Flat iron, buikspek, gegrilde dorade met gamba, maiskolfje en gekarameliseerde witlof
MOCHIMA
Crémeux van tonkaboon, paté fruit van mandarijn, crème van pistache, koffiemousse, pistache-crumble
en specerijen-roomijs
Dinermenu
PAN JAMON
Heerlijk gevuld Venezolaans kerstbrood
LA TRUCHA
Filobakje met furikake, zalmtartaar, gekonfijte gamba, shiitake en aji amarilo
PUNTA DEL VALLE
Gebakken tarbot, crème van pastinaak, gekarameliseerde witlof, serranoham met krokante
hazelnoot en beurre noisette
CARNITA LLANERA
Flat iron, geglaceerde oerbiet, crème van gepofte spruiten, krokante polenta, koningsboleet en knoflookjus
PERU
Scroppino met Zuid-Amerikaanse chicha morada
MOCHIMA
Crémeux van tonkaboon, paté fruit van mandarijn, crème van pistache, koffiemousse, pistache-crumble
en specerijen-roomijs